Versafte Heimat
Ein Bier hat immer einen lokalen Bezug. In Neuss hat das Bierbrauen entsprechend eine Tradition — eine allerdings, die etwas in Vergessenheit geraten ist. Wie auch am Niederrhein üblich, entwickelte sich aus den verschiedenen Bierstilen im Laufe der Zeit das Altbier als Stammgetränk heraus. Der “Saft” einer Heimat als Visitenkarte einer Region: “Versafte” Heimat eben.
Bierstile & Sude
Mittlerweile sind seit 2018 über 30 Sude entstanden. Der letzte Sud: Ein Amber Ale „Norfer Abendgold“, gebraut am 25.05.2025.
Folgende Bierstile werden gebraut (Rezepte folgen):
- Das klassische NOR APA Altbier
- NOR APA „Altglanz 13“: Altbier mit 13° Plato Stammwürze
- NOR APA „Norfer Abendgold“: Amber Ale mit vier Hopfensorten und Verdant IPA Hefe
- NOR APA Novaesium Brown Ale: Pale Ale Malz trifft auf Spalter Select Hopfen
- NOR APA „Derikumer Morgenluft“: Ein klassisches Bohemian Pilsener wie gemacht für die Männer vom Werk
- NOR APA „Norfer Roggenwind“: Ein Rye Pale Ale mit viel Roggenmalz, vergoren mit norwegischer Kveik-Hefe
- NOR APA „Eichenallee Kveik“: Altbier, mit norwegischer Kveik vergoren und am Gymnasium Norf entstanden
Felsen und Wasser
Eigentlich nur logisch, mein Altbier “NOR APA” zu nennen. Es ist ein alter Name für Norf: “Nor” bezeichnet den Felsen, “Apa” das Wasser. Eine typische Ortsangabe aus früherer Zeit, heute durch den markanten Turm von Gut Vellbrüggen in Norf (Felsen) und dem Norfbach in Linie zu Erft und Rhein (Wasser) im Siegel dieses Bieres ausgedrückt. Denn auch NOR APA soll eine Verneigung an die Heimat sein. Diese Sude sind bereits als NOR APA entstanden.
Mit Freude und Freunden gebraut
Die Tradition meines Heimbrauens ist es, dies mit Freunden zu machen. Denn auch das ist Freude am Bier: Es gemeinsam zu genießen. Das war schon seit den ersten Versuchen mit der “Besserbrauer”-Box so, und so entstanden im Laufe der Zeit diverse British Brown Ales, Bockbiere, IPA und Double IPA. Jeder Brautag war so gestaltet, dass jeder möglichst exotische Biere mitbringt, die dann verköstigt werden. Inspiration pur.
Die Sude von NOR APA
Mittlerweile sind einige Sude zusammengekommen. Den Einstieg findet ihr auf der Übersichtsseite. Auf jeder Seite zum Sud ist das Rezept sowie einige Notizen niedergeschrieben.
Gebraut mit eigenem Hopfen
Natürlich kommen je nach Rezept unterschiedliche Hopfensorten zum Einsatz — die Auswahl ist schließlich riesengroß. Für Ende 2022 sind die ersten Altbier-Sude mit dem Hopfen „Spalter Select“ geplant. Dieser wächst und gedeiht gerade im eigenen Kleingarten.
In guter Zusammenarbeit
In der Vergangenheit wurde ein Braukurs mit Edeka Gossens durchgeführt. 2024 entstand im Rahmen der Projektwoche zum 50. Jubiläum des Gymnasiums Norf das „Eichenallee Kveik“ Altbier — mit Schülern erschaffen.
Kein Verkauf!
Ein kommerzielles Interesse gibt es nicht. Ich mache das, um einen Ausgleich zu haben und ein leckeres Gebräu zu kochen. Verkaufen will ich es jetzt jedenfalls nicht. Verschenken oder Tauschen… ist nie auszuschließen 😉 Und wenn es den Leuten schmeckt, dann freue ich mich, wenn ein paar Leute über mein Bier ins Gespräch kommen. Über eine Nachricht per Facebook | Twitter | Instagram | Google oder per E-Mail an jan@nor-apa.de freue ich mich sehr.